La figura dello SKIPPER CHEF è una figura peculiare che richiede la compresenza di una serie di competenze/abilità e conoscenze. Infatti, Lo chef di bordo gestisce la cambusa, quindi tutto ciò che accade nella dispensa e in cucina è sotto il suo controllo. Lo chef si occupa quindi di tutta la pianificazione del menù che deve soddisfare le preferenze e le eventuali specifiche degli ospiti. È lui a gestire anche il budget per acquistare il cibo e le bevande, a curarne il relativo approvvigionamento…

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